Schnell, vegan und lecker: Syrischer Kichererbsen One Pot

...ein super leichtes, schnelles, gesundes und veganes Gericht!

Heute kommt mein erstes Rezept, dass ich von einem syrischen Freund bekommen habe...und was es bei uns ziemlich oft gibt, vor allem, wenn wir nicht viel im Haus und wenig Zeit zum Kochen haben :)

Also nicht lang drum rum geredet und los gehts:

Was ihr benötigt (für eine Person):

- eine Dose Kichererbsen

-1-2 Tomaten

- 1/2 Zitrone

- 1-2 Knoblauchzehen (keine Angst, ihr müsst sie nicht unbedingt mitessen :D)

- Olivenöl

- frische Petersilie (es geht aber auch tiefgekühlte)

- evt. eine kleine Chilischote (wenn ihr es scharf mögt)

- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Zubereitung:

- Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und anschließend in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen

- In der Zwischenzeit Knoblauch kleinschneiden und mit Olivenöl und evt. Chili in eine kleine Schale geben (dadurch gibt der Knoblauch das Aroma an das Öl ab und ihr müsst später nicht den ganzen Knoblauch mit hinzugeben....aber könnt ihr natürlich :) )

- Tomaten würfeln

- Petersilie hacken

- Zitrone auspressen und Saft mit zum Öl-Knoblauchgemisch geben

Wenn die Kichererbsen kochen, Wasser abgießen, aber dabei ca. 1-2 cm Brühe unten im Topf belassen

- Mit Salz, Pfeffer und reichlich Kreuzkümmel würzen

- Restliche Zutaten hinzugeben (wie gesagt, evt. Knoblauch herausfiltern)

- Gut umrühren

...und guten Appetit! :)